LAS VITAMINAS son compuestos heterogeneos necesarios para la vida, con diversas funciones beneficas en el metabolismo humano, actuan como coenzimas . Estas sustancias tienen que ser consumidas, ya que el organismo no es capas de sintetizar la mayoria de ellas. Las vitaminas se encuentran en los alimentos, principalmente aquellos que son naturales. La cantidad a ingerir dependera de varios factores: edad, sexo, patología etc.
Las vitaminas han existido desde la antiguedad, pero fue hasta el año de 1912 cuando se acuño ese termino por parte del Bioquímico polaco Casimir Funk.
En la actualidad se han identificado 13 tipos de vitaminas, tres de ellas si son producidas por el organismo:
La vitamina D se sintetiza a partir de la exposicion de la piel a la luz solar.
La niacina (vitamina B3) puede obtenerse a partir de unaminoacido llamado triptofano.
La vitamina K es sintetizada en el colon por algunas bacterias.
CLASIFICACIÓN DE VITAMINAS:
Las vitaminas son hidrosolubles por que requieren de agua para su correcta funcionalidad.
Son la siguientes: complejo B y la vitamina C.
Las vitaminas liposolubles requieren de grasa para su correcta funcionalidad.
son las siguientes: vitamina A,D,E y K.
LAS VITAMINAS son necesarias en pequeñas cantidades, el ecxeso de vitaminas se conoce como hipervitamonisis, y la deficiencia se conoce como avitaminosis.
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