La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. (definición de la OMS disponible en http://www.who.int/topics/nutrition/es/).
tambíen debe ser considerado, que nutrición es un proceso en el que no solo se involucra la ingesta alimentaria, deben ser tomados en cuenta criterios de ingesta, absorción y asimilación, para poder reconocer el verdadero concepto de nutrición que no sería otra cosa mas que:
"el proceso de ingesta, hidrólisis absorción y asimilación de los nutrientes contenidos en un alimento para satisfacer las necesidades, en un 100%, del individuo, proviniendo de una dieta saludable".
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